在【宜蘭民宿】Sunday Home 漂亮的廚房做蛋糕，是潤餅小姐來 Sunday Home 的目的之一，Sunday Home 開放式的廚房是許多女性朋友的最愛，當然這是我老婆的要求，在美美的廚房做出來的食物，是特別的好吃。
這次潤餅小姐大費周章的將工具及材料從新竹帶過來，除了過過癮之外，順便教我夫妻倆做最簡單的戚風蛋糕。
連古早的磅秤都帶過來了，真是辛苦了潤餅小姐。
就這樣！我們看著潤餅小姐留給我們的配方做起了最簡單的戚風蛋糕，簡單的材料花一些時間就可以變出一個蛋糕，每次製作蛋糕都有著期待的心情，不知道這次烤出來的蛋糕成不成功。
簡小姐經過幾次的試驗，配方的比例跟烘烤的時間已經抓的差不多，因此，烤蛋糕的功夫就傳授給我了。
這次要一次製作兩個柳丁戚風蛋糕，父親節那天用大烤爐一次烤兩個蛋糕，第一次使用大烤爐，溫度跟時間沒有抓準，所以烤出來的蛋糕有點焦，這次應該不會了。
準備好材料，蛋黃跟蛋白分好，再來就是將蛋黃、25g 細糖、沙拉油、柳丁汁攪拌均勻，然後再跟麵粉混在一起，拌勻之後，再來就是打蛋白了。
打蛋白算是製作戚風蛋糕最重要的一環，蛋白打的發不發會影響到蛋糕烘烤出來的好壞。
現在一次要打兩個蛋糕的量，蛋白的量比較多，手提攪拌器的馬力不太夠，打到最後力量不太夠，蛋白好像不夠硬。
蛋白打好後跟剛剛的麵糊輕輕的攪拌，攪拌均勻後就準備裝模了。裝模時麵糊從高處往下倒，這樣比較不會產生氣泡。
裝模完成後在蛋糕的上面均勻的灑上葡萄乾，用刮刀稍微抹平蛋糕體的表面，讓葡萄乾沒入蛋糕內，再輕敲蛋糕讓大氣泡震出。
再來就是送入烤箱了，這次是第二次烤兩個蛋糕，上次的溫度設定太高，因此頂跟底都有點焦，吃起來有點苦苦的。
這次溫度設定在180度，看起來是比較好了。
這是烤出來的柳丁戚風蛋糕，還不錯吧！
切開後的蛋糕，潤餅小姐，這樣的蛋糕還可以吧！
下次您來我準備柳丁、可可這兩種給您試看看。關於您男朋友的抹茶紅豆，等您的書借我看過再說囉。
自從學會了做蛋糕，越來越覺得做蛋糕真是有趣，簡單的材料加上一點用心，就能做出美味又健康的蛋糕，吃過的客人都讚不絕口，真是爽。
如果平常日比較有空，還可以跟客人及小朋友一起製作，讓 Sunday Home 的生活更多了一些樂趣。
下次如果您來到 Sunday Home 不妨早一點到，也許您也可以品嘗到我親手做的戚風蛋糕，一個簡單卻充滿主人心意的蛋糕。
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