來到花蓮的第一站，就馬上到「四八高地花枝羹」報到，花枝羹可說是全省各地都有的小吃，四八高地的花枝羹是哪裡特殊呢？沒有勾芡的花枝羹全國應該可說是唯一吧！
就在中山路旁的小巷子內，低矮的鐵皮屋旁，掛著方正的「四八高地」明亮的招牌。
賣花枝羹的招牌也可以很有美感的，老闆果然不是泛泛之輩。
店面外貼著禁帶外食，用過餐之後就會了解老闆的心情，老闆對於自己的食材可是相當的用心。
四八高地只賣這幾樣，石花凍、滷肉飯、花枝羹，我喜歡這樣的小吃店，因為賣的種類越少代表他們越專精。
店理環境相當的乾淨，連廚房也都乾乾淨淨，好的用餐環境，對於客人是一種尊重，相對於宜蘭一些生意超好的小吃，真該來看看別人是怎樣用心經營的。
小菜都放在冰箱內，跟店內環境一樣，乾淨、整潔，真懷疑老闆是不是處女座的。
拿了一盤小黃瓜，小黃瓜非常的翠綠，老闆在挑選小黃瓜確實有一套(因為我也常去買食材，買回去常被簡小姐嫌)，看起來清清淡淡的，卻很有味道，我不愛吃這類的小黃瓜，也吃了不少。
我們點了無勾芡的花汁湯頭，清清淡淡的口感，有別於一般花枝羹的濃重勾芡，可以喝到湯的清甜，花枝的口感很棒也很實在，滿滿的一大碗(一上桌就急著吃，這照片是已經吃到一半)，50元的花枝羹說起來算是不便宜，但是老闆的用心絕對超過這個價值。
滷肉飯上桌了，這滷肉飯的肉是用切的，好吃的滷肉飯一定要一刀一刀切，才會方正肥瘦各半，四八高地的滷肉已經算是不錯了，但是還是自己家裡的最好吃。
吃飽後來杯石花凍，我是飯後一定要來些甜的，不然會沒有飽了感覺。這石花凍相當的滑嫩，可是老闆可不可以不要用紙杯，內用可以挑個漂亮一點的容器，這石花凍吃起來可是更加的美味。
結帳前才想到四八高地有辣的滷肉飯，問了一下小姐，小姐說有辣的滷肉飯，心裡想那就等下次再來試看看辣的滷肉飯吧！這時候小姐說要用一小碗給我們試看看，這.......我們怪不好意思的，老闆對自己賣的東西一定相當的有信心。
原版的滷肉飯加上老闆自製的辣椒醬，旁邊放上一點香菜，這辣的滷肉飯比原版的好吃許多，真是銷魂啊！來上一大碗該多好，下次吧.....
四八高地花枝羹
地址：花蓮縣花蓮市大同街32號
電話：0910-140973
營業時間：11:00 ~ 20:00
公休日：每周三公休
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