體驗活動一直是外出旅遊的重點之一，從早期的農場採果到現在的許多觀光工廠相關的體驗行程，可說是各式各樣的活動都有。
羅東夜市出名的義豐蔥油餅，重要原料的蔥就是來自三星，那來到宜蘭三星當然是要來個跟蔥有關的DIY活動，能夠動手玩又有得吃的好玩活動，是甚麼活動呢？
那就是"蔥油餅DIY"囉！不會太困難，動動手、捲一捲、壓一壓，馬上能夠做出好吃的蔥油餅，讓我們一起來動手做蔥油餅。
在台七丙線的盡頭，泰雅大橋前的小路右轉，經過一段幾無人煙的小路，終於看到"蔥仔寮"這小小的招牌，我還以為走錯路了。
蔥仔寮李先生主要的身分是種蔥、銀柳的農民，蔥仔寮也有三間民宿在經營(他自己說經營民宿對他來說是副業中的副業)。
蔥油餅 DIY 的活動之一是下田拔蔥，拔蔥的活動不一定是在 DIY 之前，也可以在之後再去拔蔥，來到這邊後，可以跟主人討論。
蔥仔寮體驗拔蔥的蔥田是用網室在種植，他戲稱自己是白老鼠，因為用網室栽培的蔥，長的比較差。
首先李先生跟大家講解青蔥的品種、種植....等等，並且示範拔蔥的動作後，大家已經迫不急待的想要動手。
其實拔蔥並不困難，力道也不需要很大，不像拔蘿蔔般的需要那麼用力，只要注意不要把漂亮的蔥尾拔斷掉。
拔完蔥之後大家忙著跟自己的戰利品合照，大家拔得不亦樂乎，享受難得的田野之樂。
在網室的蔥田旁有一大片的銀柳田，香港來的朋友對於各種的農作物都相當的好奇。
拔完了蔥原本還有洗蔥的活動，但是洗蔥池因為當天蘭陽發電廠停機檢修，所以沒有水可以洗蔥，所以洗蔥的活動就跳過，我們直接開始做蔥油餅了。
蔥油餅的麵糰李先生已經先準備好了，蔥段也已經切好，就等大家各就各位，就可以開始製作蔥油餅了。
備註：三星很重要的灌溉河川叫做安農溪，這條溪的水源來自蘭陽發電廠發電後的溪水，所以當發電廠檢修等等因素時，安農溪是處於乾枯的狀態，所以附近的農田是沒有水的。
首先先將蔥調味，加入一點雞粉、白胡椒(不可用黑胡椒，做出來的蔥油餅會黑黑的)，在加上一點沙拉油，然後把調味料跟蔥拌勻，蔥油餅香味來源的原料『蔥』就準備好了。
將事先準備好的麵糰擀平，鋪上蔥段，蔥段不可以鋪的太多，不然待會在壓餅皮時，蔥油餅會爆掉，然後慢慢捲好，再把捲好的麵糰繞成一坨。
這樣蔥油餅的麵糰就作好了，簡單吧！現在要把包好蔥的麵糰放置約10分鐘，這段等待時間就是大家放手大展身手的時候，動手吧。
簡小姐桿麵糰的架式十足，可是桿出來的麵皮怎麼是這種形狀，不過型狀不重要，好吃才重要。
大家可是玩得很開心，肚子也已經餓了，快要可以吃蔥油餅了。
這樣的蔥會不會太多呢？不管那麼多，包多一點也不必多收錢。
麵糰捲的不錯喔！
趁大家在做蔥油餅的時候，李先生又揉起了第二個麵糰，說真的，做蔥油餅絕對不困難，就這樣慢慢揉了幾下，一個麵糰就完成了。
詳細的步驟呢？我也忘了，大家到現場再問他吧！
大家的麵糰陸續的完成了，李先生再跟大家示範最後一個步驟，把剛剛的麵糰慢慢的壓扁，要小心的壓，不要把餅壓爆了。
熱鍋、倒油、放入蔥油餅，蔥油餅下鍋了，真期待。
這個就是蔥放太多的後果，爆蔥了。
陸續做好的蔥油餅一個一個慢慢下鍋，煎到兩面金黃，就可以上桌了。
剛煎好的蔥油餅香噴噴的，現在也已經過中午了，大家的肚子也感受到蔥油餅的香味，都餓了。
蔥油餅DIY整個活動差不多要一個多小時左右，包含採蔥、洗蔥跟蔥油餅製作，人如果比較多，時間就會比較久一點。
蔥油餅製作不會太困難，有的玩又有的吃，所以相當適合帶小孩一起參與，來到三星除了一般的步道散步，排隊吃三星卜肉之外，蔥油餅 DIY 也是個不錯的活動。
蔥油餅 DIY 體驗活動需要事先準備材料，所以務必先行預約，每個人的費用 150 元，平日六個人以上就可以進行活動。
特別感謝：
Carol 等一行香港朋友友情客串演出，謝謝！
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蔥仔寮田園民宿 ( 蔥油餅 DIY )
李建鴻先生
地址：宜蘭縣三星鄉天福村東興路13之2號(鄉下地區的地址很難找，請記得先電話詢問行車路線)
電話：0937-995104
e-mail : leehung3315@yahoo.com.tw
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