Sunday Home 的生活故事
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腳踩著單車,讓微風從臉龐吹拂而過
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晶英酒店-米其林三星主廚【法國食尚饗宴之夜】

蘭城晶英酒店-法國食尚饗宴之夜
由米其林三星主廚準備的五道美食,加上三款嚴選酒品,還有全歐洲人聲樂團比賽冠軍的 Tonalrausch 與三人爵士樂團,陪伴我們一起享受美食,真是太棒了。
讓我們一起踏入蘭城晶英酒店的國際宴會I廳,享受【法國食尚饗宴之夜】。

晶英酒店-米其林三星主廚【法國食尚饗宴之夜】

宴會廳內擺設了25張餐桌,每桌只安排六個座位,有一個專屬的服務人員,真的是太.......太高級了。

晶英酒店-米其林三星主廚【法國食尚饗宴之夜】

服務人員收走了入座的憑證,這是在簽到時發的入場憑證,類似攪拌器的小棒子,上面寫了桌號,這是一號桌的入場憑證。
這是跟三月三志明ㄠ來的,我的被收走了,我是坐二號桌。

晶英酒店-米其林三星主廚【法國食尚饗宴之夜】

餐桌上的裝飾及餐具,用過餐後才知道,為什麼要準備那麼多刀叉跟杯子,原來一道菜是搭配一套刀叉或湯匙,一個高腳杯是搭配一種酒。
我真的是"莊腳聳",而且刀叉是從最外圍開始使用,果真是行萬里路勝讀萬卷書,以後應該會記得用餐禮儀了(不曉得還有沒有機會)。

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天字第一桌的貴賓,全場最 High 的客人,等等大家就知道High 到哪種程度了。

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美麗的晚宴主持人,負責解說每道菜色的特色及源由,當然還有大螢幕輔助說明。

晶英酒店-米其林三星主廚【法國食尚饗宴之夜】

負責解說這三款酒品的講酒師,我記得他是副總監,但不知道是蘭城晶英酒店哪一個部門的。

晶英酒店-米其林三星主廚【法國食尚饗宴之夜】

主持人跟講酒師也不是只有上台主持跟講解的功能,當宴會氣氛 High 到不行時,還必須在角落帶動一下氣氛,我們那天字第一桌的貴賓,可能是被這兩人所感染的吧!

晶英酒店-米其林三星主廚【法國食尚饗宴之夜】

第一道美食上桌了,"香煎阿爾薩斯鴨肝昨可可醬",一大片鴨肝搭配一塊法式麵包,旁邊用蘋果、黑醋栗及可可醬當佐料。
當然在上菜之前,服務人員已經把搭配的白酒斟好了,第一道搭配的是貴腐甜白酒 Monbazillac '05 ,鴨肝搭配旁邊的佐料入口,三種佐料可以好幾種不同的變化,再搭配上白酒,真的是多種的感受。
第一口單吃鴨肝,第二口搭配蘋果,第三口搭配黑醋栗,然後搭配可可醬,再交互搭配著入口,真的不錯,我跟簡小姐一致認為搭配可可醬最好吃,真的滿訝異的,一口鴨肝一口白酒,真是太享受了,而且服務生一看您的酒杯要空了,馬上會來幫您倒酒,而且這個白酒真是太好喝了,沒有把酒瓶上的資料拍下來,太可惜了。

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享用美食當下,人聲樂團 Tonalrausch 開始用她們美妙的樂聲,陪伴我們一起享受。

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一定要幫簡小姐拍幾張很有 FU 的照片。

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第二道菜還沒有上之前,就已經斟上第二種酒品,是香檳 Pouilly Fuisse '07,試喝了一口,味道有點強烈不會很酸,這是等一下要搭配海鮮的酒品。

晶英酒店-米其林三星主廚【法國食尚饗宴之夜】

晶英酒店-米其林三星主廚【法國食尚饗宴之夜】

第二道是"普羅旺斯馬賽海鮮湯",湯上面漂浮著兩片蒜味法國麵包,湯的味道香濃,喝上一口香檳,香檳強烈的味道不見了,也壓過海鮮的腥味,很不錯喝,海鮮湯也很棒。

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第三道是"諾曼地干貝明蝦佐奶油青醬",這是最好吃的一道菜,對於海鮮很挑的本人,趁熱把干貝明蝦都下肚了,干貝明蝦底下的馬鈴薯泥相當的好吃,青醬味道應該是我吃過裡面最棒的。

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人聲樂團表演結束,換上來的是三人爵士樂團。

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不知道是晚宴氣氛太 High ,還是酒精開始發揮作用,天字第一桌已經開始聳動,佳民率先帶著太太在角落翩翩起舞。

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不知道在 High 甚麼的佳民。

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水岸森林的老闆老闆娘來跟我們喝上一杯。
民宿團可以說是這場晚宴人數最多,上菜的空擋,大家都跑來跑去的互相敬酒,酒店是故意安排我們坐在角落的嗎?應該安排到舞台中間才對,這樣氣氛才會熱絡。

晶英酒店-米其林三星主廚【法國食尚饗宴之夜】

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Grace 跟老張也下海了。

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主菜上桌了"香封普羅旺斯肋眼牛排佐伯那西風味醬"。
牛肉上桌當然酒也要跟著換,這時候酒已經換成紅酒了,紅酒是 Chateau Carcanieux '03 ,試喝了一口,有強烈橡木桶的味道,但是不會酸澀,味道還不錯。
包在牛肉外層的是麵皮,綁帶也是蔬菜,全部都是可以入口的材料,牛肉相當的軟嫩,三分熟最好吃吧!看影片介紹是把牛肉稍微煎一下,先用從法國來的麵皮包好,再入烤箱烤過,相當的費工。
雖然只有吃四道菜,可是已經感覺到飽了,等等還有甜點,真期待。

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酒足飯飽,連歌手也下來帶動氣氛,這歌手知道我們家佳民不會拒絕別人的邀舞,一下台就往我們這天字第一桌走來,佳民果然沒有讓她失望,晚宴達到的最高潮。

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這時候也有部分的賓客上台活動筋骨。

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這兩個愛現的還是只躲在角落跳自己的舞。

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最後一道的甜點"經典巧克力塔佐香草冰淇淋",肚子已經飽了,怎麼裝的下呢。
香草冰淇淋想當的純,應該是一點水也沒有加,剛上桌時還硬邦邦的,非常的香濃。巧克力塔內的巧克力醬,非常非常的濃...............,上面的風帆是用焦糖做的,又香又脆。
可是吃不下了,又不想浪費,問了一下服務生,可以打包嗎?
帶回去放在冷藏隔天吃,好好吃喔!

晶英酒店-米其林三星主廚【法國食尚饗宴之夜】

最後的小甜點是棉花糖跟馬卡龍,手工棉花糖跟一般外面賣的真的有天攘之別,真好吃,馬卡龍的味道也不錯,只是比較扎實一些。
搭配甜點也有咖啡或紅茶,咖啡我不敢喝,怕太晚睡不著,紅茶味道就差了一些,太淡了也不夠熱。

晶英酒店-米其林三星主廚【法國食尚饗宴之夜】

宴會的最後主廚帶領所有的廚師出來跟大家見面,10個人要準備150人份的餐點,算多還是算少呢?

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中間兩位就是星級主廚,實際看起來帥多了,可是您仔細看他們的小腹,都凸凸的。

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參加這個宴會除了吃之外,也是學習的機會,他們的上菜模式是三個人服務一桌,一個人端兩個盤子,三個人同時到達桌邊後,負責的人使個眼色,三個人同時上菜,同一桌的人就可以同時享受餐點。

美好的晚宴終於結束,難得有米其林星級主廚來到宜蘭,除了享受餐點之外,也是抱著一種學習的心態來參加。
這樣的一餐每個人要花費 2,800 元 ( 這一頓飯是阿母請客,我家連小孩一共四人,就要 11,200 元了,我是花不下去的),可是我們都覺得很划算,其實吃飯不只是食物入口的美味與否,環境、服務、氣氛各種因素都會影響食物的美味程度,一頓飯下來,可真是賓主盡歡,以後如果還有類似的宴會,我們應該還是會再揪團吧!前提是..........酒要能夠無限暢飲啦。

後記:
天字第一桌的六位成員,據我隔天之後側面去了解,三月三在第二道菜之後就已經不省人事,佳民隔天還在頭痛,Grace 的妹妹也有些醉意了,我想這一桌應該算是收穫最豐盛的與會人員吧。這一桌的服務人員也最辛苦,每幾分鐘就要去斟酒一次,真是超 High 的一次聚餐。

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Sunday Home 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()

留言列表 (4)

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  • gracepark
  • 拍拍手

    天字第一桌的我們~超享受這個夜晚的呢~下次再有好康再揪一下~~~
  • 就您們賺最多了,吃夠本的,不.....
    應該說是喝夠本的

    Sunday Home 於 2009/11/03 19:32 回覆

  • 明水露田園民宿
  • 好精采的一晚~天字第一桌醉翁之意是在酒阿??呵呵~下次揪一下囉~
  • 下回有"攤"時,再通知您

    Sunday Home 於 2009/10/30 21:35 回覆

  • 佩真
  • 哥哥介紹的好好笑喔
  • 愉快的夜晚,當然得要好好介紹

    Sunday Home 於 2009/10/30 21:36 回覆

  • 謝珊珊
  • 您好!我是Tonalrasch台灣的隨團行政 是否可以使用您的照片張貼在本團的facebook上面,還請您回信給我,謝謝
  • Dear Tonalrasch:
    當然可以的,也謝謝您的喜愛。
    Tonalrasch 的聲音很棒,當天的晚宴也感謝他們的獻唱。
    Sunday Home 上

    Sunday Home 於 2009/11/05 08:17 回覆

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