蔓越莓派 【宜蘭民宿】Sunday Home

經常有朋友會問,【宜蘭民宿】Sunday Home 房價除了早餐是否有包含下午茶?通常我們都不會給予標準的答案,有或沒有。因為就算我們不是經營民宿,有朋友來到家裡來作客,通常也都會準備一些茶點飲料招待。就是這樣的心情,當遠道而來的朋友Check In 後,我們都會在時間允許的情況下,邀情大家來到餐廳喝杯咖啡,享用我們親手準備的點心,這是我們的心意。
宜蘭民宿】Sunday Home 經營初期,都是準備蔓越莓派當作招待朋友的點心,酥皮、吐司塊、蔓越莓加上一點細砂糖組合成的蔓越莓派,並沒有花俏的外表,但是每一個派都包含著我們的心意。
而剛開始都是簡小姐負責蔓越莓派的製作,後來在簡小姐的指導之下,蔓越莓派的製作慢慢轉移到我的手上,現在我把這材料單純,製作手法也不複雜的蔓越莓派分享給大家。


蔓越莓派 【宜蘭民宿】Sunday Home

蔓越莓派準備的材料(四塊的份量):
吐司兩片。
派皮兩片,一般的烘焙材料行都有賣,請購買比較好的派皮,我是在羅東的裕明買的,同一家材料行有賣不同價格的派皮,北部的都會區應該有更多的選擇。
蔓越莓適量,Costco 好市多有賣。
細砂糖適量。
蛋黃液跟全蛋液。

蔓越莓派 【宜蘭民宿】Sunday Home

取適量的蔓越莓加水泡軟,等蔓越莓變軟後將水倒掉。蔓越莓的量並沒有一定,請自己拿捏,用不完可以拿去冷藏保存。

蔓越莓派 【宜蘭民宿】Sunday Home

細砂糖我會加一些比較大顆一點的冰糖,因為冰糖比較不容易融化,可以讓蔓越莓派多一些口感。

蔓越莓派 【宜蘭民宿】Sunday Home

全蛋液跟蛋黃液分開準備好。

蔓越莓派 【宜蘭民宿】Sunday Home

將吐司去邊後切成八等份,可以先將吐司拿去冷凍後再切,會比較好切。
派皮從冷凍庫拿出後,稍等一下下,等派皮有些軟,一樣切成八等份,派皮不要放得太軟,等一下要拿起來會不好拿。

蔓越莓派 【宜蘭民宿】Sunday Home

蔓越莓派 【宜蘭民宿】Sunday Home

先將派皮一塊一塊鋪好,然後在每塊派皮上平均放上蔓越莓派,我是放上三顆,如果自己要吃沒有成本考量的話,放上四顆五顆都可以的,只要派皮放得下。
然後用小湯匙將細砂糖灑一點到蔓越莓的上方。

蔓越莓派 【宜蘭民宿】Sunday Home

蔓越莓派 【宜蘭民宿】Sunday Home

將剛剛切塊的吐司沾全蛋液,沾上全蛋液的吐司再放到剛剛灑好糖的蔓越莓上。

蔓越莓派 【宜蘭民宿】Sunday Home

放好吐司後,重覆放蔓越莓跟細砂糖的動作。

蔓越莓派 【宜蘭民宿】Sunday Home

再放上派皮後,在派皮上刷蛋黃液,最後再灑上一點細砂糖,蔓越莓派製作完成。這樣應該算是簡單的甜點吧!

蔓越莓派 【宜蘭民宿】Sunday Home

烤箱200度預熱10分鐘後將蔓越莓派放入烤箱,烤的時間從10-20分鐘不等,因為有些時候我們會做比較多的派,我們會將派先拿去冷凍,如果等不及退冰就拿來烤,時間就會比較長,不過這都不影響口感。

蔓越莓派 【宜蘭民宿】Sunday Home

最後只要烤到表面略呈金黃色就好了。

蔓越莓派 【宜蘭民宿】Sunday Home

出爐擺盤就可以上桌了。

製作非常簡單的蔓越莓派,材料的取得也不困難,在剛開始經營民宿的時候,對於點心的製作是完全沒有概念的我們,只能夠用蔓越莓派充充場面。
現在我已經會製作蛋糕,也開始在學習做麵包,這蔓越莓派也已經很久沒有出現了,只是心裡一直掛念著,還欠一位許小姐一篇蔓越莓派如何製作的文章,應該有三年了吧!
許小姐您就多多包涵,原諒我這偷懶的民宿男主人。

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