宜蘭民宿 Sunday Home 民宿

端午節除了划龍舟之外，更重要的是還有一項應景食物→「肉粽」。
對於在都市生活的職業婦女來說，肉粽只是端午節的一項應景食物，但是對於在鄉下的婦女來說，端午節包肉粽可是一項重大的工程。
在鄉下的婆婆媽媽，許多人為了要包肉粽應景，可是要一大早就起來炒糯米跟餡料，而且一包就是10來20斤的，我們這小蒸籠可是裝不下。



在台灣肉粽分成南部粽跟北部粽，南部粽一般來說是包好的粽子下鍋用水煮，北部粽是用蒸的，哪一種比較好吃，這就見仁見智囉，【宜蘭民宿】Sunday Home 的拿手肉粽當然是屬於北部粽。



首先將配料炒香，再將生糯米跟配料充分的拌勻，這部份可是最費工的，因為糯米必須不斷的拌炒，不能停歇，不然會"臭火焦"的味道。
還好這次包的肉粽數量算少的，以前跟老人家一起包，沒有包個4~5百顆是不行的。



【宜蘭民宿】Sunday Home 家的肉粽，配料算是比較單純，只有香菇跟肉塊，還有我們獨家的吻仔魚，有些人喜歡包鹹鴨蛋、干貝、花生......等等，其實這些配料都不是重點，重點是這些配料的味道，必須能夠互相搭配不搶味，不然五味雜陳的肉粽，也不是很好吃的。



備好了肉粽的糯米跟配料，開始包粽子，將粽葉對摺成漏斗狀，放入炒好的糯米以及爆香的配料，好吃的肉粽就要成型。



一年才包一次的粽子，剛包難免有點彆扭，粽葉總是不聽使喚，好不容易才慢慢捏好一個。



一個一個慢慢包，越來越熟手了。



終於一串一串的肉粽掛在面前，等等就要準備下鍋蒸了。



最後的步驟來了，放入蒸籠把肉粽蒸熟，等等就可以享用香噴噴的肉粽了。



蒸好的肉粽拿出蒸籠放涼，掛著可以讓多餘的油滴出來。



這是【宜蘭民宿】Sunday Home 的肉粽，只有簡單的餡料，但是餡料的多寡不代表肉粽好不好吃，炒的工夫才是重點。

端午節包粽子本來是要在端午節前夕PO文的，在端午節前一天晚上，正努力的一字一字打出文章，就在文章要結束時，不知道按到哪一個鍵，竟然跳回上一頁去了，趕快到文章列表看看有沒有草稿，天啊！沒有備份。
就這樣，拖啊拖！一拖就四天過去了，再加上兒子在學校打球時，手腕骨折必須開刀，雖然是小手術，可是也要住院的三、五天，一時間沒有靈感，打不出字來，好不容易湊合著打出幾個字交差，各位朋友自己看圖說故事吧！
不過肉粽真的很好吃就是了。