Sunday Home 的生活故事
春、夏 圍繞著 Sunday Home 是綠油油的稻田
秋、冬 休耕的農田似湖水,Sunday Home 如小島般聳立在湖面
坐在餐廳前的落地窗,欣賞四季不同的宜蘭風情,這是 Sunday Home 的生活
腳踩著單車,讓微風從臉龐吹拂而過
不需太多行李,不必安排行程,歡迎大家到 Sunday Home 過生活

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2010 端午包粽子 【宜蘭民宿】Sunday Home

端午節除了划龍舟之外,更重要的是還有一項應景食物→「肉粽」。
對於在都市生活的職業婦女來說,肉粽只是端午節的一項應景食物,但是對於在鄉下的婦女來說,端午節包肉粽可是一項重大的工程。
在鄉下的婆婆媽媽,許多人為了要包肉粽應景,可是要一大早就起來炒糯米跟餡料,而且一包就是10來20斤的,我們這小蒸籠可是裝不下。

2010 端午包粽子 【宜蘭民宿】Sunday Home

在台灣肉粽分成南部粽跟北部粽,南部粽一般來說是包好的粽子下鍋用水煮,北部粽是用蒸的,哪一種比較好吃,這就見仁見智囉,【
宜蘭民宿】Sunday Home 的拿手肉粽當然是屬於北部粽。

2010 端午包粽子 【宜蘭民宿】Sunday Home

首先將配料炒香,再將生糯米跟配料充分的拌勻,這部份可是最費工的,因為糯米必須不斷的拌炒,不能停歇,不然會"臭火焦"的味道。
還好這次包的肉粽數量算少的,以前跟老人家一起包,沒有包個4~5百顆是不行的。

2010 端午包粽子 【宜蘭民宿】Sunday Home

宜蘭民宿】Sunday Home 家的肉粽,配料算是比較單純,只有香菇跟肉塊,還有我們獨家的吻仔魚,有些人喜歡包鹹鴨蛋、干貝、花生......等等,其實這些配料都不是重點,重點是這些配料的味道,必須能夠互相搭配不搶味,不然五味雜陳的肉粽,也不是很好吃的。

2010 端午包粽子 【宜蘭民宿】Sunday Home

備好了肉粽的糯米跟配料,開始包粽子,將粽葉對摺成漏斗狀,放入炒好的糯米以及爆香的配料,好吃的肉粽就要成型。

2010 端午包粽子 【宜蘭民宿】Sunday Home

一年才包一次的粽子,剛包難免有點彆扭,粽葉總是不聽使喚,好不容易才慢慢捏好一個。

2010 端午包粽子 【宜蘭民宿】Sunday Home

一個一個慢慢包,越來越熟手了。

2010 端午包粽子 【宜蘭民宿】Sunday Home

終於一串一串的肉粽掛在面前,等等就要準備下鍋蒸了。

2010 端午包粽子 【宜蘭民宿】Sunday Home

最後的步驟來了,放入蒸籠把肉粽蒸熟,等等就可以享用香噴噴的肉粽了。

2010 端午包粽子 【宜蘭民宿】Sunday Home

蒸好的肉粽拿出蒸籠放涼,掛著可以讓多餘的油滴出來。

2010 端午包粽子 【宜蘭民宿】Sunday Home

這是【
宜蘭民宿】Sunday Home 的肉粽,只有簡單的餡料,但是餡料的多寡不代表肉粽好不好吃,炒的工夫才是重點。

端午節包粽子本來是要在端午節前夕PO文的,在端午節前一天晚上,正努力的一字一字打出文章,就在文章要結束時,不知道按到哪一個鍵,竟然跳回上一頁去了,趕快到文章列表看看有沒有草稿,天啊!沒有備份。
就這樣,拖啊拖!一拖就四天過去了,再加上兒子在學校打球時,手腕骨折必須開刀,雖然是小手術,可是也要住院的三、五天,一時間沒有靈感,打不出字來,好不容易湊合著打出幾個字交差,各位朋友自己看圖說故事吧!
不過肉粽真的很好吃就是了。

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Sunday Home 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()

留言列表 (6)

發表留言
  • Carol@Macau^^
  • 祝你的兒子早日康復!
    很快又再蹦蹦跳^^
  • 樂狗堡民宿

  • 好想吃喔
  • IvySheng
  • 害死人,po這種相片.........口水流滿地還是吃不到。
  • 對喔!
    您那邊很遠哩,連宅配都有問題。
    看過癮的也好吧!

    Sunday Home 於 2010/06/30 18:05 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • Kaido
  • 大姐你好~
    想請問一下將粽子放入蒸籠的話大約要蒸多久才會熟呢?
    我之前試過用蒸的,結果糯米都沒蒸熟...
    第二次逼不得已選擇用煮的(飯太黏又不是很愛)
    請問用蒸的粽子要蒸多久才會熟呢??
  • kaido 您好
    粽子需要蒸多久,這要看您包的大小來決定
    我包的大小需要蒸上40-50分鐘,在蒸的過程中您可以拆一個試熟度。
    (但要記得小心別燙傷)
    但有時候蒸不熟,是跟製作過程錯誤有關係!
    我的糯米是用炒的,所以米飯會比較Q比較有味道。(這是我婆婆的婆婆傳授的家傳粽子,味道還不賴,您可以試看看囉!)
    粽子節快到了,快去試看看吧,不一定您會很喜歡我家的口味喔....
    Sunday Home林大嫂上

    Sunday Home 於 2012/06/12 21:44 回覆

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