【宜蘭美食】饗宴鐵板燒 【宜蘭民宿】Sunday Home

話說【宜蘭民宿】Sunday Home 完工之後,【宜蘭民宿】Sunday Home 的室內設計師-阿棟就一直約我們到饗宴鐵板燒去吃頓大餐,就是一直無法把時間敲定,就這樣一延再延,就過了一年。
終於在2008年結束前,有空檔可以放下心情吃大餐,馬上跟阿棟連絡好時間,也請他跟饗宴訂位,準備吃大餐囉。
饗宴鐵板燒不只在宜蘭有名,在北部也略有名氣,除了精湛的手藝之外,素材的講究也不馬虎。常在南方澳出沒的我們,也常看到"阿勇"在魚貨拍賣場出入,就是為了當天最新鮮的食材,用心的食材當然要用心好好品嘗,放輕鬆不趕時間的吃頓好料理吧。


【宜蘭美食】饗宴鐵板燒 【宜蘭民宿】Sunday Home

主菜開始之前先來介紹小菜跟沾醬。
洋蔥+醬油:自己釀造的醬油,不會死鹹,搭配洋蔥味道棒,這可以稱沾醬,也可以是道小菜。
海帶芽:這就只是小菜囉。
哇沙米:饗宴最重視食材,主角就是新鮮的海鮮,搭配「哇沙米」真的是絕配。

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今天的饗宴大餐就從這道香菇開始了。
簡單的做法,將香菇在鐵板上稍煎一下下,淋上一點高湯,蓋上蓋子悶一下下,好吃的香菇就出爐了,不需要太多的調味啦。

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每次在跟來到 【宜蘭民宿】Sunday Home 的朋友聊天時,提到「饗宴」我都會特別強調,我是不太喜歡吃海鮮的,只是來到饗宴,海鮮一定不可放過,跟他拼了。(我會過敏)
甜蝦沙西米/白鯧沙西米。
甜蝦沙西米:蝦肉軟Q有彈性,帶著一點甜味。甜蝦頭也是生的,這我就真的不敢吃了,把蝦頭交回去,還可以變成另一道料理出來。
白鯧沙西米:真的是沒有聽過白鯧魚做成的沙西米,不敢吃的我,還是硬把他給吞下去,老實說,我還是吃不懂哪裡好吃,不過沒有腥味是真的。

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烤甜蝦頭。
這就是甜蝦沙西米的甜蝦頭,交給師夫後,料理出來的一道菜。蝦頭內填入米飯,直接用烤箱烤熟,蝦頭香香酥酥夾帶著米香,香氣十足。

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角蝦。
這不是那個甚麼小龍蝦喔,是角蝦,也是稍微煎一下,再悶一下下,就可以上桌了,我喜歡沾哇沙米吃,好吃。
角蝦有個特別的去殼方法,蝦殼左右兩邊稍微用力一下,會有蝦殼破裂的聲音,用力一抽,蝦肉就出來了,超方便享用。

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北海道空運的生鮮干貝。
這是直接從北海道空運進口的生鮮干貝,這不是每次都吃的到的。
鐵板上淋一點橄欖油,放上生鮮干貝,灑上一點鹽巴,兩面煎到微焦,干貝透出粉紅的顏色,這是最好吃的熟度。

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吃飯中突然聊到紅酒,剛好提到漫畫書「神之雫」,老闆阿勇特別拿出漫畫書中介紹的「葡萄酒香氣鑑賞」組,跟在場的朋友玩起了猜味道遊戲,真的很難猜哩。

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阿勇拿出了最常見的「草莓」味道給大家聞看看,聞過後只知道是很熟悉的味道,可是怎樣也聯想不到那就是草莓味道,困難度真的滿高的。

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葡萄酒香氣鑑賞組,在神之雫第一集就出現了,要價不菲喔。

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油醋沙拉,沙拉並不是饗宴的強項,不需要太要求,可是也很不錯,但是我還是比較喜歡熱熱的蔬菜。

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我們一行五個人,一共點了三種湯。
我的是南瓜濃湯,用料絕對沒有話講,我喜歡熱滾滾會燙口的湯,這不夠燙,味道也不錯。

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紅目鰱味增湯,新鮮活跳跳的紅目鰱直接煮成味增湯,半尾魚的湯,真的是誠意十足。

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兒子跟女兒點的脆皮濃湯,小孩子就是不懂享受,但是這已經讓他們很滿意了。

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煎紅喉魚。
紅喉魚兩面煎黃,不必用任何調味料,只需少許的鹽巴提味,就是一道高級的料理。

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乾煎紅喉魚上桌了。
有些人也許不知道紅喉魚是怎樣的魚,這是高級魚種,肉質細嫩,一般只出現高級日本料理店。
肉質柔嫩帶一點Q度,皮肉之間還有一些些膠質,一下了就嗑光了。

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起士焗烤明蝦。
這是我特別點的,一般他們是用海膽醬焗烤明蝦,簡小姐跟小朋友說出他們吃下去的感覺,好香喔..........,真是太滿足了。
我吃這個起士焗烤明蝦的感覺是,好香......好濃......,太爽了,好吃的焗烤明蝦。

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這是阿棟喜歡的明蝦吃法,上一點醬汁烤一下,他不喜歡太濃的味道,越單純的味道,越能吃出食材真正的味道。

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期待已久的鵝肝醬牛肉上來了,還沒開始哩!先賣個關子,等等再出菜。

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生煎透抽。
新鮮透抽(到底是透抽、軟絲、中卷、花枝,我永遠搞不清楚)下鐵板煎熟,切適當大小,裝盤淋上自製的醬汁。

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生煎透抽搭配特調醬汁,也許是我家也常吃這類的東西,已經忘記該怎樣形容了。

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這是另一位客人點的龍蝦,還是活跳跳的,當然他的用餐單價一定比我們的高。

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終於等到鵝肝醬牛肉了,期待好久了。
牛肉片平鋪鐵板上,稍微煎熟,將切好的鵝肝醬放在牛肉上包好,將牛肉片包鵝肝醬捲成一小塊,剛好入口大小。

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粉紅粉嫩的牛肉,包著鵝肝醬,超吸引人的。
這道料理必須一口吃下,牛肉柔嫩,鵝肝入口即化,不油不膩超爽口,超好吃的鵝肝醬牛肉。

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我還是比較喜歡吃牛肉,這樣的牛排多給我幾塊,我照樣照單全收。

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吃飽了嗎?不夠,最後可以請大廚幫您炒個炒飯,炒飯竟然要那麼多張圖片來介紹,不就是炒飯而以,錯了,炒飯是真正能夠看出廚師手藝的料理,炒的好不好吃全靠真功夫,飯粒要粒粒分明味道要夠,香氣要足,這才是真正的炒飯。
阿勇的XO醬炒飯,正港的好吃,最後不要忘記點他幾口炒飯來試試,不過還是差我老婆一點點啦(我是哈巴狗)。

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吃也吃飽了,喝也喝夠了,移駕到旁邊雅座休息吃水果吧!還有咖啡甜點可以享用,吃不下嗎?不會吧!甜點不佔空間的。

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麥田空間設計工作室 張景棟。
Sunday Home 的室內設計全是出自阿棟之手,不只室內,包括Sunday Home 的外牆及配色,都是他跟建築繪圖"阿山"兩人絞盡腦汁創造出來的。
Sunday Home 是阿棟第一個鄉村風的作品,我們怎麼這麼大膽將一生的賭注交給一位從沒設計過的人呢?我也不知道,他是位有良心的設計師,他經常跟我們說,這是您們要住一輩子的,必須依照您們想要的去設計,不只是設計我的作品,這應該是最重要的吧!
感謝您阿棟,給我們 Sunday Home ,還讓您請這一頓大餐,真不好意思。
一定要幫他打個廣告。

張景棟 0932089261
台北市文山區福興路63巷4弄24-1號4F  (02)89217904
宜蘭縣五結鄉台興路120號4F (03)9653902

饗宴鐵板燒在北部已經小有名氣,每個人的用餐的單價在千元以上,對於一般人要花費這樣的錢吃一餐,真的是要考慮很久,可是饗宴的消費絕對是物超所值,一樣的享受,在台北可能是要兩、三倍的價錢才享受的到。
這裡我也來吃過好幾次,每次吃完後都想要將食記貼上部落格,可是每次都放棄了,因為照片太多了,想到就懶了。這次卯起勁來將這次饗宴食記寫完,也是因為這次是全家一起去吃飯,比較有紀念性(之前還有一次更有紀念性,那時候還沒有寫部落格,所以都沒拍照片),而且掌廚的是"阿勇"大廚,阿勇對於自己的工作,我想是樂在其中吧!這簡小姐最清楚了,只要客人喜歡,再好的東西都可以拿出來。
阿棟謝謝您,我們已經很久沒有全家好好吃大餐了,再次的感謝。

饗宴鐵板燒
羅東鎮河濱路326號
(03)9657998
記得先訂位喔

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